Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/cache.php on line 103

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/query.php on line 21

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/theme.php on line 623
 Шоколад

Дети совсем не случайно любят сладости, это их природная потребность.

И если взрослые будут контролировать данный процесс, то кондитерские изделия пойдут ребенку только на пользу.

Согласно результатам нового научного исследования, итоги которого опубликованы летом этого года в американском журнале Food & Nutrition Research, дети, употребляющие сладости, не имеют склонности к избыточному весу.

Было установлено, что в этом случае ребенок получает более высокий процент энергии и сахара. Но благодаря активному росту организма срабатывает механизм сжигания калорий. Кроме того, ученые предполагают, что у сладкоежек запускается механизм самоорганизации. В итоге организм начинает регулировать баланс калорий.

Кондитерские изделия -это больше, чем просто любимое лакомство детей. Они оказывает важное влияние на развитие ребенка. Общеизвестно, что мозгу человека, особенно в период обучения, необходима глюкоза, которая содержится в сладостях. Поэтому школьникам трудно обойтись без шоколада.

Однако кондитерские изделия влияют не только на организм, но и на формирование характера. Ученые из американского штата Кентукки установили, что потребление шоколада делает ребенка добрее. Объясняется это очень просто. Шоколад способствует выработке серотонина в организме, который называют “гормоном счастья”. Он способствует позитивному настроению, заставляет забыть обиды.

Качественные кондитерские изделия не только не навредят здоровью ребенка, но и помогут его выздоровлению. В частности, хорошо известно, что шоколад обладает противокашлевым действием. В его состав входит масло какао, которое и придает данному сладкому продукту подобный эффект. Причем иногда противокашлевое действие шоколада оказывается выше, чем у традиционных лекарственных средств.

Сладости также могут снижать чувствительность к боли. Недавно в Великобритании провели опыт: детей разделили на две группы -одни пили раствор глюкозы, а другие -нет. После всем делали уколы. Дети из первой группы переносили боль легче. Употребление сладостей высвобождает эндорфины, которые снижают чувствительность к боли.

Ученые разработали новый вид шоколада, который существенно повышает внимательность человека.

Специалисты из Университета Северной Аризоны добавили в обычный черный шоколад стимуляторы, которые повышают внимательность человека, сообщили СМИ.

Давно известно, что шоколад активизирует работу мозга, повышает внимание и нормализует артериальное давление,но теперь ученым удалось создать совершенно особенную сладость, которая повышает эти показатели в разы.

Ученые разделили 122 добровольцев на две группы: одним давали новый модифицированный шоколад, а другим – обычный черный шоколад. При этом участники эксперимента проходили тесты на внимательность, память и мышление.

Ученые установили, что люди, употреблявшие шоколад с 60% содержанием какао и стимуляторов, показывали более высокие результаты тестов.

В то же время эксперты обнаружили побочный эффект нового шоколада – повышение артериального давления, позже эту особенность они устранили, добавив в продукт аминокислоту L-теанин.

О том, что шоколад является превосходным средством прогнать одолевающий человека сон и настроить мозг на активную деятельность, заявили исследователи из Университета Северной Аризоны. Результаты их научной работы по данному вопросу опубликованы в журнале NeuroRegulation. В рамках эксперимента, организованного специалистами, 122 участника в возрасте от 18 до 25 лет получали либо шоколад с высоким (не менее 60%) содержанием какао, либо плацебо. За час до употребления в пищу шоколада, а также через час после у всех добровольцев снимались показания ЭЭГ (электроэнцефалографии), а, кроме того, — измерялось кровяное давление и фиксировалось психологическое состояние. Проанализировав полученные данные, ученые заключили, что шоколад помогает людям взбодриться продуктивнее, чем традиционно используемый для этого кофе. По словам экспертов, поступление в организм шоколада наилучшим образом стимулирует активность мозга, улучшает реакции и способность к концентрации.Таким образом, всем, кого начинает днем клонить в сон, медики советуют съесть немного шоколада, причем, не молочного, а темного.
«Многие из нас, в частности студенты, днем становятся сонными и рассеянными, не могут сосредоточиться. Шоколад с высоким содержанием какао эффективно поможет справиться с этим состоянием», — подчеркнул ведущий автор исследования Лэрри Стивенс. По словам эксперта, он сам регулярно поступает подобным образом.
Шоколад с высоким уровнем какао богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют стенки сосудов, препятствуя атеросклерозу и образованию тромбов, а также защищают от преждевременного старения. Наиболее полезен шоколад, в котором содержание какао-продуктов составляет 55% и выше.

Сотрудники Университета Северной Аризоны выяснили, что темный шоколад гораздо эффективнее кофе. Он повышает концентрацию и внимательность, пишет The Daily Mail.

Специалисты разработали уникальный шоколадный батончик, помогающий концентрироваться и снижать давление. Его протестировали на 122 людях в возрасте 18-25 лет.

В батончик, как уточняется, был добавлен L-тианин, аминокислота из зеленого чая, расширяющая сосуды и обладающая успокоительными свойствами.

Всем известно что натуральный шоколад полезен для здоровья. Но о таком его свойстве ранее можно было только мечтать.

Одним из лидеров мирового рынка шоколада является компания Barry Callebaut, которая получила от Европейского агентства безопасности продуктов документ, который подтверждает, что « флаванол, который содержится в какао, большую часть которого обычно удаляют при стандартном процессе изготовления шоколада, может усилить ток крови».

о есть, это означает, что флаванолы какао имеют приблизительно такое же воздействие на организм, как и небольшие голубые таблетки «Виагры», и новые технологии по производству шоколада позволят их сохранить.

Эта сладкая замена «Виагры» – является натуральным продуктом. Более того, если вы отправляетесь на свидание, шоколад всегда будет кстати – так или иначе.

Новый шоколад появится в продаже ближайшем будущем.

Рецепт кондитера Jean-Jacques Borne.

Read the rest of this entry »

Существует огромное количество людей, для которых дневная сонливость является серьезной проблемой: она мешает сконцентрироваться и не позволяет нормально работать.

Для того, чтобы обрести желанную бодрость, люди привыкли употреблять кофе, однако ученые считают этот метод ошибочным. По их словам, против сонливости днем гораздо эффективнее использовать шоколад.

О том, что шоколад является превосходным средством прогнать одолевающий человека сон и настроить мозг на активную деятельность, заявили исследователи из Университета Северной Аризоны. Результаты их научной работы по данному вопросу опубликованы в журнале NeuroRegulation.

В рамках эксперимента, организованного специалистами, 122 участника в возрасте от 18 до 25 лет получали либо шоколад с высоким (не менее 60%) содержанием какао, либо плацебо. За час до употребления в пищу шоколада, а также через час после у всех добровольцев снимались показания ЭЭГ (электроэнцефалографии), а, кроме того, - измерялось кровяное давление и фиксировалось психологическое состояние.

Проанализировав полученные данные, ученые заключили, что шоколад помогает людям взбодриться более продуктивнее, чем традиционно используемый для этого кофе. По словам экспертов, поступление в организм шоколада наилучшим образом стимулирует активность мозга, улучшает реакции и способность к концентрации.

Таким образом, всем, кого начинает днем клонить в сон, медики советуют съесть немного шоколада, причем, не молочного, а темного. “Многие из нас, в частности студенты, днем становятся сонными и рассеянными, не могут сосредоточиться. Шоколад с высоким содержанием какао эффективно поможет справиться с этим состоянием”, — подчеркнул ведущий автор исследования Лэрри Стивенс. По словам эксперта, он сам регулярно поступает подобным образом. Для справки Шоколад с высоким уровнем какао богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют стенки сосудов, препятствуя атеросклерозу и образованию тромбов, а также защищают от преждевременного старения.

Ингредиенты:

Бисквит
100г сливочного масла
100г черного шоколада
100г сахара
3 яйца
100г муки
2 чайные ложки коньяка
1 чайная ложка разрыхлителя(или гашенной соды)

Крем
1 яйцо
1/2 стакана сахарной пудры
100г размягченного сливочного масла
Для ванильного крема
ваниль
Для шоколадного крема
1/2 плитки шоколада(растопить)
1/2 плитки шоколада на посыпку.

Приготовление:

Сливочное масло и кусочки шоколада растопить в микроволновой печи в течении 2 минут.100г сахара взбить с 3 яйцами, добавить муку, разрыхлитель, коньяк и растопленные шоколад и масло.Хорошо вымешать тесто.Выпекать в микроволновой печи в термостойкой посуде в течении 7 минут. Пока бисквит печется делаем крем-1 яйцо взбиваем с сахарной пудрой, вымешиваем с мягким сливочным маслом и добавляем или ваниль, или растопленный шоколад, в зависимости от того,какой крем мы хотим приготовить. Бисквиту даем остыть,разрезаем его поперек на 4-5 частей, смазываем кремом и обсыпаем шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

Ученые из Кембриджа выяснили: шоколад не только укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение, но и служит для профилактики заболеваний сердца.

Исследователи сравнивали показатели любителей шоколада и тех, кто к этому лакомству равнодушен. В исследуемой группе было 114 тысяч человек.

В ходе пяти исследований было доказано, что шоколад благотворно сказывается на работе сердца и состоянии сердечно-сосудистой системы.

Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у сладкоежек на 37% ниже, чем у тех, кто избегает шоколада или употребляет его крайне редко. Кроме того, шоколад на 29% снижает вероятность развития инсульта.

Кстати, исследователи не разделяли в группе любителей разных видов шоколада - следовательно, шоколад полезен всякий.

Ранее японскими учеными было доказано, что его регулярное употребление шоколада снижает риск сердечных заболеваний за счет своей способности повышать уровень хорошего холестерина.

Правда, японцы рекомендовали в качестве средства профилактики черный шоколад. «Черный горький шоколад без начинок и добавок — самый полезный.

В нем вдвое больше полезных соединений — антиоксидантов, защищающих клетки нашего организма от свободных радикалов — соединений-разрушителей», — уверены японские исследователи.

Лабораторные тесты биологической активности какао-полифенолов подтвердили их антиоксидантное действие, которое может предупреждать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Исследования употребления темного шоколада привели ученых к неожиданному выводу: этот продукт снижает риск ожирения и сахарного диабета.

Дело в том, что в темном шоколаде содержится много флаванолов и антиоксидантов. Эти вещества положительно влияют на здоровье человека, в частности, на сердечно-сосудистую систему, нормализуя артериальное давление и улучшая кровоток. Однако у ученых возник вопрос: не приведет ли постоянное употребление лакомства к проблемам с лишним весом? Чтобы ответить на него, исследователи стали кормить лабораторных мышей едой, в которой было много флаванолов и жиров. Как ни странно, у контрольной группы грызунов даже через продолжительное время не было зафиксировано ни малейшего набора веса. То же самое происходило и с уровнем сахара в крови – он оставался стабильным. Как оказалось, столь благотворное влияние на здоровье мышей оказывали олигомерные процианидины (одна из разновидностей флавонолов), которые полностью компенсировали все последствия избытка жиров в еде.

Однако, как всегда, в бочке меда нашлась ложка дегтя: темный шоколад приобретает горький вкус именно из-за флаванолов – чем больше содержание этих веществ, тем больше горчит продукт. Поэтому молочный шоколад, в котором уровень флаванолов искусственно понижен, уже не столь полезен. К сожалению, это касается и шоколада-напитка. Так что, если вы хотите поправить здоровье за счет шоколадной диеты, то вам придется кушать исключительно горький шоколад.

Возможно, сладкоежек немножко утешит то, что у темного горького шоколада обнаружилось еще множество разных положительных эффектов. К примеру, группа исследователей из Великобритании пришла к выводу, что ежедневный его прием помогает улучшить мыслительные способности и преодолеть последствия синдрома хронической усталости.

Помимо этого, темный шоколад делает кровеносные сосуды более эластичными, а также помогает избежать закупорки артерий тромбами. Медики считают, что результатом исследований этого полезнейшего продукта должно стать изобретение принципиально нового лекарства. Ну, а пока чудо-средство еще не появилось в аптеках, можно оздоравливаться по-старинке, кушая шоколад плитками.