Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/cache.php on line 103

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/query.php on line 21

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/shokolad/public_html/wp-includes/theme.php on line 623
 Шоколад » Интересные факты

Archive for the ‘Интересные факты’ Category

22
Окт

Шоколад-конструктор

   Posted by: admin

Французский дизайнер изобрела шоколад-конструктор

Какой должна быть идеальная шоколадка? Молочной или черной, с начинкой или без нее, с арахисом или фундуком, а может, с вареньем или ягодами? Порой, хочеться добавить в шоколадку которую ешь, свою изюминку. Французский дизайнер Эльза Ламбине (Elsa Lambinet) спроектировала такой шоколад, который дает возможность добавить в него все что угодно.

Этот проект она назвала Sweet Play. Плитка шоколада выливается особым образом. Внутри специальный паз для размещения пластинки печенья, карамели и т.п., а сверху специальные углубления для различных ягод, орехов и других ингредиентов.

SWEET PLAY from Elsa Lambinet on Vimeo.


АЛЬФРЕТОН, 12 октября. Британский производитель шоколада “Thorntons” попал в Книгу рекордов Гиннеса, приготовив самую большую плитку шоколада — весом почти шесть тонн. Рекордная шоколадная плитка эквивалентна 75 тыс. обычных шоколадок “Thorntons”.

Гигантское лакомство, длина и ширина которого составляет четыре метра, продемонстрировали на 100-летие всемирно известной компании. Как оказалось, идею для установления рекорда подал один из сотрудником кондитерской компании, обожающий фильм “Чарли и шоколадная фабрика”.

Пол Белл из “Thorntons” рассказал: “Всех сотрудников попросили подать идеи того, как лучше всего отпраздновать наше 100-летие, и, поскольку “Чарли и шоколадная фабрика” был моим любимым фильмом в детстве, я сразу подумал о сцене из фильма, когда плитка шоколада неожиданно уменьшилась, и я думал, – “было бы настоящей фантастикой сделать обратное – изготовить крупнейшую плитку шоколада в мире”.

Отметим, что благодаря Беллу его компания побила предыдущий рекорд американских кондитеров из “World’s Finest Chocolate”, которые сумели приготовить шоколадку весом почти в шесть тонн.

Новые эксперименты ученых обрадуют тех, кто любит шоколад. Как оказывается, с помощью каждодневного употребления данного продукта примерно на треть может быть сокращен риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, пишет издание The Times of India.

Раньше ученые уже открывали положительные свойства черного шоколада, который имеет противовоспалительное свойство, а также полезен из-за того, что в нем высокий уровень содержания веществ-антиоксидантов. Но теперь исследователи выяснили, что шоколад приносит существенно большую пользу, чем считалось ранее.

Ими были проанализированы 7 исследований, что были проведены ранее, участниками которых, в общей сложности, были около ста тысяч человек, имеющих сердечные болезни. В каждом из проводимых исследований, аналитики сравнивали группу с наиболее низким показателем потребления данного продукта с группой с самым высоким.

Как оказалось, высокий показатель потребления шоколада связывался с уменьшением количества инсультов на 29% и сокращением количества заболеваний сердца на 37%.

Давно известно, что темный шоколад — одно из самых полезных лакомств. По уверениям некоторых специалистов, употребление данного продукта может не только поднять настроение, но и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако швейцарские производители шоколада решили добавить лакомству еще одно полезное свойство.

Новое изобретение швейцарских кондитеров концерна Barry Callebaut под названием Acticoa содержит натуральные антиоксиданты, которые защищают клетки кожи от повреждения свободными радикалами. Производители утверждают, что употребление всего 20 граммов подобного лакомства в день поможет предотвратить появление морщин и улучшит эластичность кожи.

Сотрудники Исследовательского центра Nestle утверждают, что шоколад помогает бороться со стрессами. Их наблюдения показывают, что люди, испытывающие сильный стресс, чувствуют облегчение уже через две недели регулярного потребления лакомства. Чтобы справиться со стрессовым состоянием, следует ежедневно съедать по 40 граммов темного шоколада.

Секрет омолаживающего эффекта Acticoa заключается в наличии флавоноидов. Эти соединения содержатся в исходном сырье — какао-бобах, правда, при классическом рецепте приготовления шоколада большая часть этих биологически активных веществ разрушается. РИА «Новости» сообщает, что Barry Callebaut удалось разработать новую методику, которая позволяет сохранить флавоноиды.
Значение флавоноидов трудно переоценить - они способны поглощать свободные радикалы, тем самым предотвращая преждевременное старение, к которому приводят курение, загрязнение окружающей среды и бессонница.

Согласно общенациональному обзору, проведенному Ассоциацией изготовителей шоколада США: шоколад – любимое лакомство страны. Недавний обзор показал, что 52 процента взрослых американцев признались, что они любят шоколад больше всего.
Американские производители шоколада используют для своих нужд 40% миндаля и 25% арахиса, производимых в США.
Ежедневно используется почти 3.5 миллиона фунтов молока, чтобы сделать шоколад.
65% американских любителей шоколада предпочитают молочный шоколад.
Приблизительно 60% американцев сказали, что они подарили коробку шоколада, как праздничный подарок зимой (имеется ввиду Рождество).
Большинство американцев (63 %) не могут устоять от покупки шоколада для себя, покупая его для кого – то еще.
Более 51 % выбирают какой шоколад они будут есть основываясь на его форме.

29
Апр

Солёный шоколад

   Posted by: admin

Шоколатье всего мира стараются найти необычные сочетания. Кто-то приправляет шоколад жгучим перцем, следуя традициям майя, кто-то добавляет корицу, экзотические орехи или зелёный чай. А как насчёт соли?

Американская компания «Vosges» выпускает такой шоколад. Катрина — главный шоколатье и по совместительству владелица компании )) — добавила к молочному шоколаду копчёный миндаль и крупинки морской соли, вдохновившись атмосферой Испании.
На вкус такой шоколад очень непривычен. Соль в нём не растворена полностью, а попадается небольшими кусочками. Кому-то может понравиться, кому-то нет, но, в самом деле, сочетание сладкого и солёного вовсе не так уж экзотично. Кулинары знают, что оно встречается в большинстве рецептов блинов, хлеба или молочных каш. Соль делает сладкие блюда не такими приторными, добавляя интересный оттенок вкусу.

Однако за идею сочетать шоколад с солью компания «Vosges» заслуживает особого внимания. Но не только за это. В её продукции рядом с шоколадом оказываются очень любопытные ингредиенты.

27
Апр

Здоровье и красота

   Posted by: admin

Тёмный шоколад отбивает желание есть жирное
Учёные Дании утверждают, что тёмный шоколад приносит больше пользы, чем молочный шоколад. Он не только является полезным антиоксидантом, он ещё и способствует снижению потребности в жирной, солёной и сладкой пище.

Как сообщают врачи из копенгагенского университета, употребление тёмного шоколада в дни праздников является очень эффективным методом для сохранения веса. Он, по сравнению с молочным шоколадом, гораздо быстрей вызывает чувство насыщения.
Исследования действия тёмного шоколада на степень аппетита и последующее количество потребляемых калорий проводились на шестнадцати молодых здоровых мужчинах с нормальным весом. В течение двенадцати часов эти мужчины ничего не ели, после чего съедали за пятнадцать минут плитку шоколада весом в сто грамм. Первая группа исследуемых получала молочный шоколад, вторая – тёмный шоколад с таким же содержанием калорий, как и в молочном шоколаде.

В течение пяти часов после этого диетологи наблюдали за тем, как изменяется аппетит, чувство сытости и стремление употреблять продукты определённого рода у обеих групп. Через два с половиной часа мужчинам предложили съесть пиццу в том количестве, которое будет способствовать чувству насыщения. Участники первой группы съели меньше этого продукта, чем участники второй группы.

Ученые сделали вывод, что тёмный шоколад почти на 15% снижает потребность в калориях и уменьшает желание употребления кондитерских изделий, жирных и солёных продуктов. Иными словами, тёмный шоколад не только обладает антиокислительными свойствами и доставляет в организм здоровые жирные кислоты, - он контролирует уровень аппетита и снижает желание вредной пищи.

30
Окт

Факты о шоколаде

   Posted by: admin

Факты о шоколаде
Горький Шоколад благодаря свои свойствам, составу, сроку и условиям хранения является продуктом «стратегического назначения»: он включен в НЗ военных летчиков, полевой рацион военнослужащих, орбитальное питание космонавтов, ежедневный рацион альпинистов.

Шоколад содержит вещества, называемые флавоноидами. Как оказалось, данное вещество способно поддержать нормальную работу сердца и циркуляцию крови благодаря своей особенности разрушения тромбов в крови, которые становятся причинами сердечных приступов и других болезней, связанных с нарушением кровообращения.

Ученые утверждают, что шоколад может быть занесен в разряд продуктов, полезных для здоровья.

Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки и укрепляет иммунитет организма.

Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.

24
Сен

Скульптуры из шоколада

   Posted by: admin

Замок “Ласточкино гнездо” из Шоколада (автор:шоколадных дел мастер Алдис Бричевс - autors Aldis Bricevs )

Замок «Ласточкино гнездо», изготовлен из белого шоколада. На изготовление шоколадной скульптуры ушло более 75 кг шоколада, доставленного из Италии, а размеры составляли 1,5х1,2 м.

Алдис Бричевс - Шоколадный багет,инкрустированный “спящими” орхидеями

На его изготовление израсходовано около 120 кг. шоколада, а его размеры составляют 120х80 см. А венчает сие великолепие барельефная копия российской короны, с легким отблеском сахарных жемчугов и алмазов…

Первый рубль из ШОКОЛАДА

Шоколадные монеты в память петровской медной копейке и серебряному рублю - размерами 50х50 и 100х100 см, соответственно

Петропавловский Собор из Шоколада

Целый архитектурный ансамбль общим весом около 300 кг, изготовленный из натурального шоколада. Это стократно уменьшенная копия Петропавловского собора, обозначившая своим утонченным шпилем, основную визитную карточку города на Неве.

Шоколадно-Трюфельный торт

Шоколадно-Трюфельный торт В замке “Jaunmoku”- Латвия.

Кусочек сыра из Шоколада

эта шоколадная композиция является на данный момент не только самой большой (70х70х150 и весом более 500 кг), но и единственной в мире ручной работой, посвящённой бессмертному произведению А.С.Пушкина Евгений Онегин (…МЕЖ СЫРОМ ЛИМБУРГКИМ ЖИВЫМ…).

Рояль из белого ШОКОЛАДА

Великолепный белый рояль в натуральную величину, полностью изготовленный в Росии из белого шоколада. Впечатляют размеры шоколадного” инструмента”¦: они составят 157 х 177 см, а вес - 236 кг.

Венская Опера из ШОКОЛАДА

Шоколадная копия здания знаменитой Венской оперы. Размеры составляют 140х150х80 см, а вес 136 кг.(автор:шоколадных дел мастер Алдис Бричевс - autors Aldis Bricevs )

Chocopologie by Knipshildt
Цена: $2600 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Коннектикут

Кусочек эксклюзивного шоколада Chocopologie - это как бокал дорогого старого вина урожая пятидесятилетней давности. Шоколадная фабрика компании Knipshildt находится в американском штате Коннектикут. Более ста лет там производят самый лучший, а поэтому и самый дорогой шоколад во всем мире. Плитка Chocopologie - желанный гость на приемах в Белом доме и в резиденции английской королевы.

Noka Vintages Collection
Цена: $854 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Техас

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

Изысканный черный шоколад техасской компании Noka производится из лучших какао-бобов, собранных в Венесуэле, Эквадоре и Кот-д’ Ивуаре. Коллекционные шоколадные наборы серии «Винтаж» выпускаются в 10 роскошных коробках. Самая маленькая из них стоит 16 долларов, в ней всего четыре кусочка дорогостоящего лакомства. Шоколад от Noka был представлен на последней церемонии вручения премии «Золотой глобус» - коробки Noka Vintages были вручены вместе с призами звездам кино Николь Кидман, Кейт Бланшетт и Эмми Россум.

Delafee
Цена: $508 за фунт (453 г р.)
Страна: Швейцария

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

Шоколад швейцарской компании Delafee производится из смеси какао-бобов, выращенных в Эквадоре и Гане. Продукт содержит около 56 процентов натурального какао и способен годами сохранять свой неподражаемый вкус и аромат. Отведав кусочек Delafee, можно утверждать с уверенностью: в Швейцарии не только лучшие в мире банки и часы, но и шоколад. Плитки Delafee были презентованы всем номинантам последней премии «Оскар».

Godiva “G” Collection

Цена: $120 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Нью-Йорк

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

«Божественный» - так переводится название этого шоколада с английского языка. И поспорить с этим сложно. Godiva действительно способна удовлетворить вкусы самого искушенного любителя шоколада. К тому же, по сравнению с первой тройкой рейтинга, цены на божественный шоколад не выглядят запредельно высокими.

Richart
Цена: $120 за фунт (453 гр.)
Страна: Франция

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

Французская компания Richart создает шоколадные шедевры с 1925 года. Сегодня продукцию Richart выбирают гурманы-сладкоежки всего мира. Особой популярностью пользуется набор Petit Richart, состоящий из 49 кусочков шоколада различных вкусовых оттенков.

Pierre Marcolini
Цена: $102.5 за фунт (453 гр.)
Страна: Бельгия, Брюссель

В Бельгии, на родине белого шоколада, изготавливают и изумительный черный шоколад Pierre Marcolini. Совсем недавно компания начала продажи своего летнего коллекционного набора - роскошный черный шоколад дополняется начинками из черной смородины, ванили, манго и малины.

Debauve & Gallais
Цена: $94 за фунт (453 гр.)
Страна: Франция. Париж

Старейшая парижская кондитерская фабрика Debauve & Gallais с конца XVIII века производит превосходный шоколад на любой вкус, а также конфеты с самыми разными начинками. Продукция компании уже более двухсот лет пользуется особой популярностью среди французской аристократии.

Chuao
Цена: $79 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Калифорния

Калифорнийская кондитерская фабрика Chuao названа так в честь провинции в Венесуэле, знаменитой на весь мир благодаря своим какао-бобам. В американских бизнес-кругах подарок в виде коробки шоколадных конфет от Chuao считается знаком хорошего вкуса.

Richard Donnelly
Цена: $75 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Калифорния

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

Еще один производитель luxury шоколада из Южной Калифорнии. Все изделия этой кондитерской мануфактуры делаются вручную. Шоколад от Richard Donnelly - призер многочисленных выставок и конкурсов, таких как Фестиваль Шоколада в Италии. Компания знаменита также своим подарочным шампанским, бутылки для которого сделаны из вкуснейшего черного шоколада.

Vosges Haut Chocolat
Цена: $69 за фунт (453 гр.)
Страна: США, Иллинойс

Рейтинг самых дорогих и эксклюзивных видов шоколада

Американская компания Vosges производит весь спектр кондитерской продукции - трюфели, торты, выпечку, мороженое. Но известна на весь мир она благодаря своему шоколаду. Владелица компании Катрина Маркофф считается одним из главных специалистов по «шоколадным делам» в мире. Она лично руководит процессом разработки новых начинок и вкусовых оттенков шоколадных конфет Vosges.